Αυτή η συνταγή για κολοκυθάκια γεμιστά είναι μια από τις πιο αγαπημένες μου. Τα τρυφερά κολοκυθάκια αγκαλιάζουν μια πλούσια γέμιση από κιμά, ρύζι και μυρωδικά, ενώ η σάλτσα αυγολέμονο δίνει μια δροσερή και αρωματική πινελιά.
Ιδανικό για ορεκτικό ή κυρίως γεύμα, θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους!
Αξεπέραστη συνταγή για κολοκυθάκια γεμιστά
Υλικά για κολοκυθάκια γεμιστά
2 Κιλά κολοκυθάκια
400 Γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς
2 Ξερά κρεμμύδια (μέτριο μέγεθος)
1 Ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια
1/2 Άνηθο
1/2 Μαιντανό
1 Φλιτζανάκι του καφέ ξερό δυόσμο
1 Φλιτζανάκι του καφέ ρύζι γλασέ
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι
Υλικά για το αυγολέμονο
2 Αβγά
Χυμό απο 2 λεμόνια
