Connect with us

Published

on

Αυτή η συνταγή για γεμιστά είναι ιδιαίτερη, εντυπωσιακή και πολύ χορταστική. Το μεγαλύτερο της όμως προσόν είναι ότι μιλάμε για ένα πραγματικό super food αφού τα οφέλη της είναι τεράστια για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Μιλάμε για ντομάτες γεμιστές με κινόα και φαγόπυρο, γεμιστά με απίστευτο άρωμα και καταπληκτική γεύση μακριά απο τα συνηθισμένα, αλλά ταυτόχρονα και τόσο κοντά.

Ντομάτες γεμιστές με κινόα και φαγόπυρο μια συνταγή που θα γλύφετε και τα δάχτυλα σας! Η κινόα και το φαγόπυρο είναι εξαιρετικά διαδεδομένα τα τελευταία χρόνια, είναι σχεδόν της μόδας, πίσω όμως από το “κύμα ενθουσιασμού”, τα δύο αυτά υλικά είναι πραγματικοί θησαυροί, συμφωνα με τους ειδικούς της διατροφής.

Πλούσια σε πρωτεϊνη, αμινοξέα και φυτικές ίνες, δεν περιέχουν γλουτένη και είναι κατάλληλα για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη αφού ελέγχουν αποτελεσματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Εκτός όμως από τον “super food” χαρακτήρα τους είναι και εξαιρετικά νόστιμα, ειδικά όταν μαγειρεύονται, όπως εδώ στα γεμιστά. Στην πραγματικότητα, δεν αφαιρούμε τίποτα από τα κλασικά και αγαπημένα γεμιστά, για την ακρίβεια προσθέτουμε.

Περιορίζουμε την ποσότητα του ρυζιού και συμπληρώνουμε με κινόα και φαγόπυρο. Η μίξη του φαγόπυρου, της κινόα και του ρυζιού μαζί με τα τόσα ζαρζαβατικά δίνουν μια νόστιμη, μελωμένη γέμιση που θα σας εκπλήξουν!

Αν θέλετε βάλτε και καμιά πατατούλα σε φέτες ανάμεσα στα γεμιστά, έτσι όπως απορροφούν τα ζουμάκια του φαγητού γίνονται λουκούμι.
Μια δοκιμή θα σας πείσει, σίγουρα…

Συνταγή για γεμιστές ντομάτες με κινόα και φαγόπυρο

ΥΛΙΚΑ (για 10 μέτριες ντομάτες)

  • 10 ώριμες και σφιχτές ντομάτες, μέτριες σε μέγεθος
  • 5 κουταλιές της σούπας κινόα
  • 5 κουταλιές της σούπας φαγόπυρο
  • 5 κουταλιές της σούπας μπασμάτι ή καστανό ρύζι
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
  • ½ μάτσο δυόσμο (ή μισή – μισή ποσότητα δυόσμου και ματζουράνας)
  • 1 μικρό πράσινο κολοκυθάκι τριμμένο (προαιρετικά)
  • ½ πιπεριά Φλωρίνης πολτοποιημένη (προαιρετικά)
  • το εσωτερικό από τις ντομάτες πολτοποιημένο
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τις ντομάτες.

Κόβουμε τα καπάκια και με ένα μικρό κουτάλι αφαιρούμε το εσωτερικό τους. Αυτή η ψίχα της ντομάτας μας χρειάζεται για να μαγειρέψουμε το φαγητό, δίνει μια πολύ ωραία σάλτσα. Κρατάμε την ψίχα από τις ντομάτες σε ένα μπολ και την πολτοποιούμε στο μούλτι.

Ο Νίκος Γκάλης έγινε 65 χρόνων και η FIBA ετοίμασε ένα βίντεο αφιέρωμα

Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα ταψί και τις αλατίζουμε ελαφρά.
Αν οι ντομάτες δεν είναι πολύ γλυκιές ή αν δεν μας αρέσει τόσο η αλκαλικότητα που δίνει η ντομάτα, αυτή η υπόξινη γεύση, ρίχνουμε ελάχιστη κρυσταλλική ζάχαρη, μια “πρέζα”, για να γλυκάνει κάπως.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο, το αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το φρέσκο και το ξερό, μαζί και το σκόρδο πολτοποιημένα. Τα αφήνουμε 3-4 λεπτά να “μαραθούν”, όχι να τσιγαριστούν.

Προσθέτουμε το φαγόπυρο, την κινόα και το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε στο μείγμα και τα ¾ περίπου από τον χυμό της ντομάτας, ψιλοκόβουμε τον δυόσμο, βάζουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Είμαστε έτοιμοι να γεμίσουμε τις ντομάτες, καλό είναι πριν το κάνουμε αυτό, να χαράξουμε τον πάτο της κάθε ντομάτας έτσι ώστε να μπορεί να απορροφά υγρά από το ταψί κατά το ψήσιμο και να γίνεται πιο ζουμερή η γέμιση.

Αυτός είναι και ο λόγος που κάποιοι αναποδογυρίζουν να γεμιστά στο ταψί, τα βάζουν δηλαδή να ψηθούν με τα κλειστά καπάκια προς τα κάτω.Γεμίσουμε τις ντομάτες μέχρι τη μέση ή το πολύ μέχρι τα ¾, ώστε να υπάρχει χώρος να φουσκώσει η γέμιση με το ψήσιμο και να μην ξεχειλίσει.

Όταν γεμίσουμε όλες τις ντομάτες, ρίχνουμε από πάνω τους και το υπόλοιπο χυμό ντομάτας.

Κλείνουμε τα καπάκια τους, τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και αν θέλουμε να κάνουν λίγη κρούστα τις πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 περίπου ώρα στους 180 βαθμούς.

Οι γεμιστες ντοματες, όπως ξέρετε, τρώγονται θαυμάσια ζεστά ή κρύα, της ημέρας ή και λίγες μετά, με φέτα ή γιαούρτι. Καλή όρεξη !

Η συνταγή δημοσιεύτηκε στο https://foodurismo.com/

Χριστίνα Μπόμπα
Media1 ώρα ago

Η εντυπωσιακή τούμπα της Χριστίνας Μπόμπα στη Χαλκιδική που έγινε viral στο Instagram… Το έχουμε σε βίντεο!

Ανχελίτα
Big Brother1 ώρα ago

Αυτό είναι το viral βίντεο της Ανχελίτα απο το Big Brother που ψάχνουν όλοι για να δουν

Ηλίας Ψινάκης
Media2 ώρες ago

Απίστευτο τρολάρισμα του Ηλία Ψινάκη στο Instagram για το «πλωτό γηροκομείο»! Που βρέθηκε ο γνωστός μάνατζερ

Τζίνα Αλιμόνου
Media2 ώρες ago

Η viral εμφάνιση της Τζίνα Αλιμόνου με το Τοπ με κοψίματα που φόρεσε θα σου κόψει την ανάσα

Τζούλια Νόβα
Media2 ώρες ago

Έσκασε μύτη στην παραλία και στο Instagram η Τζούλια Νόβα με τρελό μαγιό και ανατριχιάσαμε απο το εντυπωσιακό της σώμα

Twitter
Showbiz3 ώρες ago

Πραγματικό πάρτι στήθηκε στο Twitter απο την εμφάνιση Καρβέλα στο ΟΑΚΑ για να δει τον Παναθηναϊκό- Viral βίντεο

Media5 ώρες ago

Η Ιωάννα Μαλέσκου κάνει διακοπές με…φουσκωτό αλλά όχι ότι κι ότι! Θα σας αποτελειώσει

Παναγιώτα Βλαντή
Media13 ώρες ago

Θεάρα! Όταν η Παναγιώτα Βλαντή ξάπλωνε στο κρεβάτι με τα πόδια ανοικτά και όλη η Ελλάδα …. δείτε καλύτερα το βίντεο

Survivor
Media16 ώρες ago

Survivor Ελλάδας: Το story της Ναυσικάς πρόδωσε Βαλαβάνη και Βασάλο! Όλοι μαζί στην Κρήτη αλλά και στο Instagram!

viral βίντεο
video17 ώρες ago

Το viral βίντεο με την επίθεση που δέχτηκε 39χρονη απο ροτβάιλερ στην Γαύδο

Τα πιο δημοφιλή