Κουραμπιέδες το τέλειο Χριστουγεννιάτικο γλύκισμα – Η καλύτερη συνταγή απο την κυρία Λούλα

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ,ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΣ,ΣΥΝΤΑΓΗ,ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ,ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΓΛΥΚΙΣΜΑ,κουραμπιεδες ακης χωρις μιξερ,κουραμπιεδεσ αργυρω χωρισ αυγα,κουραμπιεδεσ τησ γιαγιασ
Κουραμπιέδες το τέλειο Χριστουγεννιάτικο γλύκισμα - Η καλύτερη συνταγή απο την κυρία Λούλα

Αν φέτος αποφασίσετε να φτιάξετε κουραμπιέδες τότε εμείς σας έχουμε την καλύτερη συνταγή της κυρίας Λούλας, η οποία πραγματικά θα σας καταπλήξει.

Συνταγές δοκιμασμένες και με ιστορία… Στην συγκεκριμένη συνταγή για κουραμπιέδες θα δείτε ότι περιλαμβάνει και οινόπνευμα το οποίο τους κάνει αφράτους.

Έτσι τους έφτιαχνε η μητέρα της κι έτσι και εκείνη ακολουθήσε τη δική της συνταγή. Δεν χρησιμοποιούσε ούτε σόδα ούτε baking powder.

Αρκετοί χρησιμοποιούν κονιάκ ή κάποιο λικέρ, που τους δίνει κι ένα ιδιαίτερο άρωμα δεν υπάρχει όμως καλύτερο άρωμα απο τα απλά υλικά όπως το πολύ καλής ποιότητας βούτυρο και το ανθόνερο.

Υλικά:

  • 1 κιλό βούτυρο αιγοπρόβειο φρέσκο
  • 1 ½ κιλό αλεύρι ΑΛΑΤΙΝΗ κοσκινισμένο
  • ½ κιλό αμυγδαλόψιχα ξασπρισμένη, κομμένη σε χοντρά κομματάκια με το μαχαίρι
  • 4 κουταλιές οινόπνευμα
  • 4 κουταλιές σταχτόνερο (αν έχετε)
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Για το πασπάλισμα:

  • ανθόνερο
  • 5 πακέτα ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Καβουρδίζουμε τα ξεφλουδισμένα και κομμένα αμύγδαλα στο φούρνο να πάρουν βαθύ χρώμα.

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το βούτυρο, που βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου, και τις 4 κουταλιές ζάχαρη άχνη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.

Μετά βάζουμε τα αμύγδαλα, το οινόπνευμα, το σταχτόνερο κι ανακατεύουμε με το χέρι. Προσθέτουμε αλεύρι σιγά σιγά, όσο πάρει, και ζυμώνουμε μέχρι να μας γίνει μια ζύμη αφράτη, όχι σαν ζυμάρι ψωμιού.

Πλάθουμε στα σχήματα που επιθυμούμε, με τα χέρια ή με φορμάκια-τσέρκια,  και ψήνουμε πάνω σε λαδόκολλα στους 180 ° C για 25-30 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσό χρώμα.

Ψεκάζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ,ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΣ,ΣΥΝΤΑΓΗ,ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ,ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΓΛΥΚΙΣΜΑ,κουραμπιεδες ακης χωρις μιξερ,κουραμπιεδεσ αργυρω χωρισ αυγα,κουραμπιεδεσ τησ γιαγιασ
Κουραμπιέδες το τέλειο Χριστουγεννιάτικο γλύκισμα – Η καλύτερη συνταγή απο την κυρία Λούλα