Connect with us

Συνταγές

Η συνταγή για Χριστοψωμο απο την Άρτα

Published

on

συνταγή για χριστοψωμο

Παραμονή Χριστουγέννων και εμείς σας δίνουμε την καλύτερη συνταγή για χριστοψωμο απο την Άρτα και συγκεκριμένα απο το χωριό Αστροχώρι.

Το Χριστόψωμο παρασκευάζεται την παραμονή των Χριστουγέννων και εκτός από τη γιορταστική παρουσία του είναι και μια συμβολική προσφορά για την καλοσοδειά και την υγεία των φυτών και των ζώων της οικογενείας κυρίως στις αγροτικές περιοχές.

Πάνω στο Χριστόψωμο χαράσσεται ο σταυρός. Γύρω – γύρω διάφορα διακοσμητικά σκαλιστά στο ζυμάρι ή πρόσθετα στολίδια.

Αυτά τονίζουν το σκοπό του Χριστόψωμου και εκφράζουν τις διάφορες πεποιθήσεις και προσδοκίες των πιστών.

Για παράδειγμα, το σχήμα που μοιάζει σαν κεφαλαίο Β, συμβολίζει το ζυγό του αλετριού όπου ζεύονται τα δυο βόδια και οργώνουν τα χωράφια που θα φέρουν τον πολύ καρπό

Στο άλλο μισό μέρους του Χριστόψωμου, που αναφέρεται στο άλλο μισό έτος, παριστάνουν με πλουμίδια ζυμαριού ένα μεγάλο σωρό, τη στοίβα με θημωνιές που θα γίνουν τον ερχόμενο Ιούνιο.

Σε άλλα σπίτια, πάνω στις πίττες και στα Χριστόψωμα συνηθίζουν να σχεδιάζουν το βαρέλι και το σπίτι, αφού προσδοκούν να δώσει το αμπέλι τους πλήθος σταφύλια, και το μεγάλο βαρέλι να γεμίσει με το καινούργιο κρασί.

Αντίστοιχα, με το σχέδιο με το σπίτι επιδιώκεται να αποδειχθεί η ευτυχία της χρονιάς που θα μας έρθει.

Σε άλλα σπίτια, ποιμενικά, τα στολίδια πάνω στα Χριστόψωμα παίρνουν το σχήμα αρνιών και κατσικιών που οι τσοπάνηδες τα περιμένουν να γεννηθούν σε λίγες εβδομάδες.

Γύρω από το Χριστόψωμο υπάρχουν κι άλλες παραδόσεις που αναφέρονται στην ενότητα της Εκκλησίας και των λαών, με συμβολικό πρότυπο την ένωση των κόκκων του σίτου σε ένα ψωμί

Οι λαοί κάποτε θα ενωθούν με ένα ποιμένα, τον Χριστό.

Παρακάτω θα βρείτε μια συνταγή για Χριστόψωμο απο το χωριό Αστροχώρι της Άρτας

Υλικά
* 1 κιλό αλεύρι σκληρό
* 1 μαγιά ξηρή
* 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
* ½ κουτ. γλυκού αλάτι
* 1 κουτ. σούπας γλυκάνισο
* 1 κουτ. γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
* 4 κουτ. σούπας μέλι
* ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
* 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό

Για το στόλισμα
* ½ κιλό αλεύρι
* ½ κουτ. γλυκού αλάτι
* 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
* 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
* αμύγδαλα ασπρισμένα
* γαρύφαλλα ολόκληρα

Για το γλασάρισμα:
* μέλι
* νερό

Εκτέλεση
Αρχίζουμε από τη ζύμη. Σε μία λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και βάζουμε μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Χτυπάμε στο γουδί τη μαστίχα μαζί με λίγο αλάτι και τη ρίχνουμε στο αλεύρι. Ρίχνουμε, επίσης, την ξηρή μαγιά με το γλυκάνισο. Με μια τρυπητή κουτάλα ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά της ζύμης, να «πάρουν τον αέρα τους».

Σιγά σιγά ρίχνουμε το χλιαρό νερό και παράλληλα χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ. Προσθέτουμε το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τέλος, χύνουμε το ελαιόλαδο και δουλεύουμε τη ζύμη για 5 λεπτά σε μέτριες στροφές.

Πασπαλίζουμε τον πάγκο με αλεύρι και αρχίζουμε να δουλεύουμε τη ζύμη με τα χέρια. Φτιάχνουμε μία μπάλα και την τοποθετούμε σε λαδωμένη λεκάνη, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 – 1,5 ώρα.

Η ζύμη για το στόλισμα: Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανοίγουμε μία τρύπα στη μέση. Βάζουμε νερό, αλάτι, λάδι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε και να ζυμώνουμε με τα χέρια μας για να «δέσουμε» τα υλικά. Ζυμώνουμε, ώσπου να «γυαλίσει» η ζύμη και να ξεκολλάει άνετα από τα χέρια μας.

Όταν φουσκώσει το Χριστόψωμο, το βάζουμε στο λαδωμένο σκεύος, που θα ψηθεί.

Παίρνουμε τη ζύμη για το στόλισμα, την ανοίγουμε με τον πλάστη, την κόβουμε σε κορδέλες, την τυλίγουμε, χαράζουμε με το μαχαίρι σχήματα, ζωάκια, φυλλαράκια, ό,τι θέλουμε και έχει κάποιο νόημα για τους ανθρώπους με τους οποίους θα μοιραστούμε το ψωμί στο τραπέζι. Κολλάμε τη διακόσμηση πάνω στο Χριστόψωμο, αφού προηγουμένως το αλείψουμε αβγό με ένα πινέλο.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 με 45 λεπτά. Τα πρώτα 20 λεπτά δεν ανοίγουμε καθόλου την πόρτα του φούρνου για να μην «κάτσει» το ψωμί. Όταν είναι έτοιμο, το περνάμε με μελόνερο (3 μέρη μέλι, 1 νερό).

 


Ακολουθήστε το TvFreaks στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Η Κέλλυ Νομικού γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα . Έχει αποφοιτήσει από το Τμήμα Επικοινωνίας και Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης και τα τελευταία χρόνια ασχολείται με τη συγγραφή άρθρων σε blog και sites. Μπορείτε να μου στείλετε emai εδώ: [email protected]

Την ώρα που ο Άρης Σοϊλέδης κάνει τα πάντα για να βγει νικητής απο το Survivor, φέρνοντας την μια νίκη μετά απο την άλλη, η αγαπημένη του
Media5 ώρες ago

Survivor Ελλάδας: Σοϊλέδη εσύ τρέχεις και η Αντωνά ποζάρει μόνο με τα εσώpουxα και μας ανεβάζει την πίεση

Η απόλυτη καλοκαιρινή φωτογραφία που πρέπει να δείτε είναι αυτή της παρουσιάστριας του Open, της μιας και μοναδικής Μπέττυς Μαγγίρα
Media5 ώρες ago

Τα πόδια της Μπέττυ Μαγγίρα στην πισίνα αποτελούν αντικείμενο λατρείας

Το όνομα της Ελένης Μενεγάκης είναι συνδεδεμένο άρρηκτα με την Ελληνική τηλεόραση και σχεδόν οι πάντες την αναγνωρίζουν ως την
Media6 ώρες ago

Αυτές είναι οι throwback φωτογραφίες της Ελένης Μενεγάκη με ζαpτιέpεs που θέλει να κάψει

Πριν απο μερικές δεκαετίες και πολύ πριν τα social media γίνουν απαραίτητα για όλους η Σαμπρίνα μεσουρανούσε στα περιοδικά και κοσμούσε τα
Showbiz6 ώρες ago

Όταν η Σαμπρίνα μας χάριζε την θρυλική φωτογραφία μέσα στην πισίνα! Υγpόs πειpασμos

Αδιαμφισβήτητα η Αθηνά Οικονομάκου είναι ένα από αυτές τις παρουσίες που αλλάζουν το πρόσωπο της showbiz, αφού με τον μοναδικό της
Media6 ώρες ago

Το απόλυτο fashion icon, Αθηνά Οικονομάκου φοράει το μαγιό που όλες θα ήθελαν

Η Ράνια Κωστάκη είναι η πιο περιζήτητη ραδιοφωνική παραγωγός και dj της χώρας, αφού εκτός απο την αισθησιακή της φωνή, η εντυπωσιακή
Media7 ώρες ago

Η Ράνια Κωστάκη ξεσηκώνει με φωτογραφία κόλαση! Αγκαλιά με τον στύλο θα σας σηκώσει την… διάθεση

Απο την αρχή όταν την πρωτοείδαμε αμέσως η Τόνια Κούμπα κατάφερε να ξεχωρίσει το μάτι μας. Πραγματικά εντυπωσιακή γυναίκα η
Media8 ώρες ago

Η Τόνια Κούμπα φοράει διαφανές μαγιό και μας τα μοστράρει ΟΛΑ στο πιάτο – Τρελό δωράκι

Survivor Spoiler: Σας έχουμε την διαρροή για την 1η ασυλίας της εβδομάδας στο ριάλιτι, αλλά και τους πρώτους 2 υποψήφιους προς αποχώρηση!
Media10 ώρες ago

Survivor Spoiler: Ο νικητής της 1ης ασυλίας και οι 2 πρώτοι υποψήφιοι

Ιδιαίτερα εντυπωσιακή ήταν η Ιωάννα Μαλέσκου χτες και αυτό θα το διαπιστώσετε και εσείς μόλις δείτε τις εντυπωσιακές φωτογραφίες που ανακα
Media16 ώρες ago

Η Ιωάννα Μαλέσκου φόρεσε το κοντό σορτσάκι της και μας πέταξε στη μούρη τα πόδια της

Ένα απο τα πιο δυνατά ονόματα της Ελληνικής μουσικής σκηνής είναι η Ζόζεφιν η οποία κάθε χρόνο μας γίνεται όλο και περισσότερο απαραίτητη,
Media21 ώρες ago

Η Ζόζεφιν ποζάρει με μαγιό, με φόντο το ηλιοβασίλεμα και εμείς λιώνουμε μαζί της!

Τα πιο δημοφιλή